2011年2月份的空气中，已氤氲出一份久违的软暖气息。鼻翼轻嗅，已是返青草木独有的芳香和生机。此时，天蓝的清澈、风吹的和煦、阳光灿烂的放肆撩动着心中的那根悸动的弦。

      
年轻时，每每觉得春天是上天的的恩赐，是救赎、...

2011年度《焙友》杂志现已全面征订喽！

 

    《焙友》Baking Friends 是好的蛋糕网www.cakeok.cn旗下会员学习交流杂志，以关注烘焙企业的经营管理疑难、传播烘焙文化为宗旨。集中式传统糕点与西方时尚烘焙于一体，是国内目前唯一一个依托最...

香港麦道蛋糕房装修图

香港麦道蛋糕房装修图

香港麦道蛋糕房装修图

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        装修风格：

        五彩缤纷的气球点缀着香港麦道蛋糕房
，无论店内天花板...

MANGO甜品店装修设计图

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MANGO甜品店装修设计图

MANGO甜品店装修设计图

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        装修风格：

        MANGO甜品店装修设计温馨...

上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

上海Haiku寿司店装修效果图欣赏

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        装修风格：

      ...

  如今烘焙行业
存在着中小烘焙品牌
琳
琅满目的市场现状，中小烘焙企业如何成长和转型，并突破现有的困境是所有烘焙人亟待解决的问题，某些专家指出，烘焙连锁店是烘焙行业的未来发展趋势。像好
利来、仟吉西饼等各大品牌在全国拓展销售渠道，各个连锁店面随处...

马来西亚过新年时一般百姓们会选用千层蛋糕，食谱多采用鸡蛋和奶油。口味有好几种，譬如咖啡、巧克力、咖啡加巧克力还有香兰口味。

这种蛋糕和一般蛋糕烘焙不一样，是一层一层的来烘焙，因为工序比较繁琐，所以价格相对来说比较昂贵，但是味道和可口，每一层香酥香...

近年来，国内各地的烘焙
市场竞争日趋激烈，各种烘焙产品及生产技术日趋“同质化”现象，在同一个商圈的同行彼此竞争也越来越白热化！国内面包店
的经营者（主管）也都无不积极寻求面包（蛋糕
）企业的“发展壮大”之道；但，目前仍有很多经营...

想知道如何开看蛋糕房么，想知道怎样管理饼房么，想看看究竟有哪些成功的蛋糕房经营案例么？想看到各个烘焙营销专家的心得感受么？

好的蛋糕网烘焙营销栏目帮您解答烘焙行业经营管理、开店咨询等疑惑，并提供鲜活的成功案例及营销专家的心得交流与大家一同分享！

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1. 什么叫做创业？


        很多人没有明白。我发现这里的创业者，特别是一些刚离开学校没几年的年轻人，认识上有着很大的误区。中国有古话说“男人三十，成家立业”，好这个“业”是什么？是一份稳定的...

    高雄路一带方圆1.5公里的范围内，分布着大大小小60多家经济型咖啡馆。

       
3年前，阎会仁的每日咖啡烘焙工坊在这里开张时，他没想到，周边会成为江城的咖啡馆聚集地。和动辄上千平方米的商务咖啡厅相比...

   对于中小型饼店
，尤其是定位在大众消费群的饼店来说,一旦原材料涨价，饼店的老板们就面临着一次严峻的考验，如何向顾客交待，怎样涨价？这些都是他们必须要考虑的问题。

        本人理解这些朋友的急切和迷茫，...

新鲜食品是现代人的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。

        只要你的蛋糕
和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
模拟方案（以１...

        11月6日、8日，央视《经济半小时》、《今日观察》连续播出《“氢化油”，或酿食物史上最大灾难》、《植物奶油安全吗？》等专题，“蛋糕有毒”一时间成了全国最热门的话题。

   &n...

      从90年代开始，中国国内的西饼店
开
始陆陆续续诞生，经过10几年的发展，在2000年的时候基本都已经初步有几家连锁店，2003年到2009年是西饼店发展最快的时期，这个时期全国各地
的西饼店都快速发展连锁店，多的发展到100—&mdas...

月饼盒系列之喜礼—东莞用美包装制品有限公司

烘焙包装

月饼盒
系列

1.型号：B003-02喜礼.

2.特性：环保级材料，无味，无毒，可置于冷藏.

3.适用：可用于盛放各种美味的中秋月饼.

4.设计：精致高档的月饼盒设计传递朴素美好的情愫，满载团圆与美味，使...

月饼盒和谐锦秋—东莞用美包装制品有限公司

烘焙包装

月饼盒
系列

1.型号：B008和谐锦秋.

2.特性：环保级材料，无味，无毒，可置于冷藏.

3.适用：可用于盛放各种美味的中秋月饼.

4.设计：精致高档的月饼盒设计传递朴素美好的情愫，满载团圆与美味，使祝...

  2006年9月冠名成立，位于制造业名城-----东莞市大岭山镇杨屋第四工业区，拥有现代化 
标准厂房6000余平米，交通十分便利，毗邻深圳特区，40分钟车程即可到达广州，中山，珠海，顺德等珠三角城市。公司专业制造蛋糕盒、月饼盒、西饼盒等各类烘焙...

      广东省徐闻县地扪罐头食品有限公司于2005年成立。是利用南方红色泥土养育的热带水果资源进行生产的大型食品企业，位于中国大陆最南端地区--徐闻县大水桥农场水果种植基地。
      徐闻县素有世界雷电之乡美称，本地区特殊的气候环境养育出优质而丰富的菠萝、荔枝、龙眼、木瓜、芦荟、椰 果、芒果等土特产为公司主导产品的规模化发展提供了坚实的基础。因此公司建立对...

虽然我国焙烤业发展提升很快，但和国际上焙烤业发展水平相比，仍有一定差距。每每读焙烤信息便会看到有读者呼声：要看齐欧洲，学习日韩等云云。这些理想真的很好！但就焙烤产业来说是个务实求实产业，有梦想不怕，但要脚踏实地符合国情民情之诉求之市场需求。

        在欧美发达国家，焙烤业相当成熟；而且人们饮食习惯以面包甜点为日常主食，所以这就给这些国家的焙烤业带来了昌盛繁荣。就德国和法国参照来说，每三个家庭就有一个面...

 

 



是古埃及人为我们做了历史上第一个蛋糕吗？罗马和希腊的历史也曾记录了蛋糕的制作，但据食品历史学家们的记录，第一个熟练的面包师（蛋糕师）应该是早期的埃及人，也是最先把烘烤作为一种艺术的民族。

        他们开发了可靠的烹调方法和早期烤炉，通过烤炉他们制作各种各样的面包，许多面包又被加入蜜糖作为甜点食用...

产品介绍：     该机组是由擀面主机和JKQ-320全自动压面机组成，通过全自动压面机采用“双螺旋机构”自动连续完成面带的折叠和扭转，再经过三道挤压，来提高面团延展性和光泽度，且增加面皮的筋度和细密度。最后传输到擀面主机，采用压制仿手擀工艺，使面皮更有光泽、成品表面极为光亮,外形美观。整个过程全自动控制，性能稳定，操作简单。所切产品的长度可调。   适用范围：适用于法式面包、韩式面包、馒头等蒸制冷冻制品加工行业,...

 

 

 

蛋糕

儿童食品抽查：膨化食品方便食品问题较多         好的蛋糕网讯 六一前夕，江苏省质监局开展儿童用品质量专项监督抽查，平均合格率96.5%，较去年上升6.7个百分点。此次专项抽查中，儿童食品平均合格率为95.9%，较去年上升2.6个百分点。

        其中，饼干合格率为100%，糖果合格率为99.1%，含乳饮料合格率为98.6%...

全麦麦芬的配方与制作  
(全麦麦芬)         烘焙原料：

        4个蛋，1 1/4 cup 植物油，2 cups 糖（可以看口味加），2 tsp 香草精，2 cups 面粉，2 tsp baking soda, 2 tsp baking powder，1/4 tsp 盐，2 tsp 肉桂粉...

(圆形樱桃慕斯蛋糕)
          烘焙原料：

        松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
        烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟...

(枸杞桂花冻)         烘焙原料：

        白凉粉25G，水500ML，白糖25G，枸杞桂花适量

        烘焙过程：

      ...

(奶冻蛋糕卷)         烘焙原料：

        蛋糕卷材料：（蛋糕卷的做法我就不详述了，这篇主要讲奶冻的做法）长帝烤盘1盘

        A：鲜榨橙汁60克 沙拉油40克 蛋黄4颗（80克） 细砂糖25克
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(樱桃派)         烘焙原料：

        派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水10克，盐1克
        派馅：新鲜樱桃250克，糖50克
    &n...

摘自：好的蛋糕网        
(玉米蒸糕)         烘焙原料：

        玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）葡萄干、枸杞、红枣少许。

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